【活動花絮】田裡好菜一起追

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田田有意思｜活動花絮：田裡好菜一起追

土地，跟我們有什麼關係？從土裡長出來的樹木、花草，構成了許多野生動物覓食、繁衍的棲息環境；土壤充滿養分，讓農人能耕種、生產各式各樣的食物；它也提供我們蓋房子以遮風擋雨、生活的地方。每個人從出生的那一天開始，就仰賴著這塊土地滿足食、衣、住、行所需，正因為它的存在是那麼地自然，我們似乎也就漸漸忘記了土地的重要性。2018年，我們決定帶著「田田有意思-深耕土地價值環境教育輔助教材」前進各校園，以活潑有趣的方式，讓大人小孩一起重新認識土地的價值。

好菜追追追～透過食材採買，友善對待土地

Q：回想一下，昨天晚餐吃了什麼？
白米飯、炒高麗菜、荷包蛋、青椒牛肉、山藥排骨湯…五花八門的食物名稱從腦袋中迸出。咦？那大家有沒有想過，這些食材是從哪裡來的呢？「市場買的啊！」「網路上訂宅配！」「阿嬤自己種的！」哎呀呀～其實大部分的食物都是從土壤中生長出來的，像是稻米、小麥、蔬菜、水果…等，就連雞鴨鵝豬牛羊也都需要吃這些作物才能夠長大啊！

我們有非常多的管道可以取得各種食材，可是到底哪些食材是對我們好、也對土地好的呢？

首先，讓學員們描述自己心中的好菜是什麼～有的人認為好吃就是好菜，有的人覺得價格昂貴應該就是好菜，也有人覺得自己種的才是好菜。接著，請學員們化身為小廚師，分組討論如何設計一道好菜，並在食材採買的過程中，輪流表達自己對這些食材的看法跟意見，學習溝通協調以及決策的技巧，最後上台分享成果。

玲瑯滿目的食材，今天要吃哪一種呢？

小廚師們認真採買&討論中

主廚正在跟大家說明選擇「紫米」的理由

上台分享精心設計的創意料理

透過好菜的設計與分享，我們看見孩子們的創意，也進一步了解大家對於每天餐桌上食物的認知與想法。在上半年的各場次活動中，我們發現孩子經常挑選價口碑較佳「和牛」作為主菜，認為價格昂貴的食材應該就是好菜。於是講師透過孩子選擇的食材卡，循序漸進引導「產地」、「包裝」的差異，認識「食物里程」與「碳足跡」，傳達對於「好菜」的另一種定義。

講師詢問孩子挑選食材的理由

Q：好菜如何追？

吃在地
進口的肉類、蔬果選擇多，但因為要從國外搭飛機、輪船運送到臺灣，過程必須包裝加工、全程冷藏冷凍保鮮，會耗費許多能源，同時也排放出更多溫室氣體，使地球表面溫度上升。若我們經常選擇國產食材，就可以縮短運送過程、節省能源，對環境的影響也比較小。
享當季
順應季節、氣候而盛產的蔬菜水果，病蟲害相對較少，農人可減少肥料跟農藥的使用，對土地及農田間的生物也較為友善。因此，選擇當季食材除了價格低廉、品質新鮮且乾淨，也是維護生態環境的一種方式喔！
少用一次性包裝
為了方便，許多食物商品使用保鮮膜、保麗龍…等一次性包裝，拆開後就直接丟進垃圾桶了。若我們在採買時能盡量選擇可回收再利用的包裝材質，或是自備環保袋，減少塑膠袋使用量，這都是對土地的一種保護呢！

選擇國產食材，減少碳足跡，支持好菜！